全国科普日-健康科普网络知识竞赛(2)

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请您认真阅读以下知识点并回答相关小题,共10道小题,每题10分。多选题错选、漏选、多选均不得分!
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    蔬菜是植物的可食用部分,包括叶子、根、茎和花等。蔬菜可分为富含淀粉的根茎蔬菜(如土豆等)和非淀粉类蔬菜,非淀粉类蔬菜又可分为绿叶蔬菜如菠菜、生菜,十字花科蔬菜如卷心菜、西兰花,葱属蔬菜如大蒜、韭菜。蔬菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维和其他一些生物活性物质。所有蔬菜都含有数量不等的类胡萝卜素,尤其是红色和橙色蔬菜如南瓜、胡萝卜等,类胡萝卜素含量较高的蔬菜对于呼吸道癌症的发生具有预防作用。β胡萝卜素在绿叶蔬菜中含量较高,且颜色越深,含量越高,其对食管癌的发生具有预防作用。富含番茄红素的蔬菜如西红柿等能够降低前列腺癌发生的风险,经过烹制做熟后蔬菜中的番茄红素更易被人体吸收。


1)以下哪种蔬菜不属于非淀粉类蔬菜? *
2)下列哪种蔬菜属于十字花科蔬菜? *
3)富含类胡萝卜素的蔬菜主要对以下哪种癌症具有预防作用? *
4)下列哪种蔬菜中的β胡萝卜素含量最高? *
5)以下哪些说法是正确的? * [多选题]
    
                                                                        本次竞赛试题由中国公众健康网设立并维护
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